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利特新式全自动滚揉机使用滚揉机效果
a真空腌制后的产品增强了肉的结合力,提高肉的弹性。
b、腌制后的产品在切割时保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
c、真空腌制后产品的保水性增加,提高出品率
D、使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一
滚揉机的原理:是在真空状态下,腌制物料的显微组织张开,腌制料液能迅速进入纤维组织内部,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍的作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。
利特新式全自动滚揉机特点:
1. 变频调速,可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定
2. 控制面板均采用防水触摸屏控制,采用烟台东正电子出品的防水控制器。防水控制器与普通的控制器在价格上就相差不少
3. 滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理
4. 桨叶采用圆弧形*设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害。V字型桨叶适合带骨头的产品,肉质纤维较细的肉制品,单面齿:摔打的力度较大
5. 真空泵采用水循环真空泵,水循环泵吸气的速率高,抽气速度快,使真空泵的损坏率降低,水循环泵可一周放一次水,油循环的真空泵需要每班都要放水