大黄鱼是名贵的海洋鱼类，特殊是海捕的野生大黄鱼，在酒席上更是备受青睐，自然价格不菲，带要吃到新鲜的海捕野生大黄鱼，在大黄鱼的保鲜方面要求很高，必须在前期对大黄鱼进行速冻。大黄鱼速冻机利用液氮为制冷剂，快速降温，迅速冻结，快速通过冰晶生成带，生成的冰晶少，冰晶少，分布均匀，不会刺破或挤破细胞壁，不破坏大黄鱼的组织结构，所以在解冻后，组织液和营养不会流失，可以很好的保持大黄鱼的品相和品质。

　　大黄鱼速冻机设备以液氮为冷却介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，从而保证了食品的真材实料、原汁、原色和营养学特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。另外还具备的优势有占地面积小，可以灵活调整产量，操作简单，清洗维护方便，无污染无噪音，经济环保。

　　大黄鱼速冻机设备液氮的温度达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶zui小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。

　　技术参数：

　　材料：  设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。

　　工作温度：  -180℃——+120℃

　　控温精度：  ±2℃

　　温度均匀性：±5℃

　　降温速度：  ≥20℃/min

　　升温速度：  ≥5℃/min

　　配电规格：  380V50HZ   220V50HZ

　　液氮压力：  5-10bar

　　灭菌功能：  带120℃可控灭菌功能。

　　温度传感器：*PT100铂电阻。

　　设备保温：  特殊绝热层，保温性能优异。

　　液氮控制：欧美控温技术，可配手动截止阀联合控制，确保足够安全。

　　风冷循环：  特殊风道系统，降温速度快且均匀.

　　电气控制：  人机界面+PLC+模块可编程控制，操作简单方便，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。