重庆豆干制品加工设备

斩拌是1种切割与混合同时进行的肉品加工过程，是肉馅类制品生产的关键技术之1。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合，斩拌中肌肉结构受到破坏，肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀，肉馅的保水和保油性能大大增强，粘度和弹性增大，有利于提高产品出品率和改善产品质构。

斩拌作为肉糜飘化工序，在低温肉制品加工中至关重要。然而，在斩拌过程中空气大量混入，容易造成产品氧化，并影响产品结构，同时高速剪切使肉馅温度快速升高，控制不当则很容易造成肌肉蛋白变性，从而影响产品的保水和保油性能。传统的斩拌容易出现气泡现象就是其重要表现。

千页豆腐斩拌机已经成为了现代豆制品中*的产品了，千页豆腐斩拌机能够生产哪几种产品？也可以生产豆干，鱼豆腐。更可以生产烤肠，肉丸及多种火锅料。豆干与千页豆腐的区别，在于为千页豆腐的深加工，豆干不需要蒸煮，也就是免除了熟化这1工序，因为后期要卤制。做豆干需要的设备除了豆干斩拌机外，还有成型盘，蒸车，切片机，卤制用夹层锅，拌料用真空滚揉机，烘干用的烘干机，以及包装杀菌用的包装机，拉抽膜真空包装机。

  重庆豆干制品加工设备：设备的配置有哪些？

1、1次装料：70公斤；装料多产量高；

2、电机：国标开元铜线变频电机，品质好；

3、电器：法国施耐德品质，品质好；

4、变频器与电器元件：外置，大大降低了设备的故障发生率，从而使设备性能稳定；

5、材质：整机采用不锈钢304材质制成，品质好；

6、轴承：瑞典SKF轴承，品质好；

7、刀轴部分3层防水，轴承2年内免维护；

8、采用开模用的超大防滑底脚，减少设备高速运转时的平稳性；

9、加装3组挡料系统，使设备装料至70公斤时，设备的后面与侧面*不漏料；

10、斩拌刀：天津专业定制，*生锈；

11、刀转速可达到4500转，乳化效果用，能够有效地控制气孔的大小；

12、功率：22KW；

13、设备的外形尺寸：2000*1250*1300mm;

诸城市鸿昌食品机械有限公司，主要生产千页豆腐，豆干，鱼豆腐成套加工设备，并为用户提供专业的产品制作配方与工艺流程，公司有专业的工艺师上门指导产品制作，包教包会，后期免费服务，免费调整配方，让客户真正的没有后顾之忧，全心全意投入到销售工作中去。千页豆腐，QQ豆干，鱼豆腐的成套加工设备我公司专业供应，主要根据用户的产量来配套设备。设备的材质好，配置高，故障发生率低，用户可放心使用。