加工酱牛肉的全套设备前几天提到酱板鸭，这一下子食欲就来了，立马从淘宝上买了两台童胖子酱板鸭，我们买的特辣的，确实很辣也很美味！我觉得比酱牛肉也挺美味的，在咱们中国，制作酱牛肉的厂家也不少，像鸭制品、烧鸡、肠、牛肉等都是非常盛行的肉制品！我公司针对这类肉制品都有全套设备可以提供的，详情请致电销售客服！

加工酱牛肉的全套设备由于我国地域辽阔，各民族、各地区人民的饮食习惯差异悬殊，肉制品品种极其丰富。为了比较科学地进行分类，可以将肉制品划分为''门类"和"类"。目前，在国内较为流行的肉制品产品分类方法如下：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、油炸肉制品、熏煮香肠火腿肉制品、发酵肉制品、罐藏肉制品、预制方便肉制品、其他肉制品。肉制品分生、熟两种，生制品多数是以鲜肉为原料，经过选料修整，配以适当的调味料和香辛料，再经腌腊加工而成。熟制品的生产还要经过热加工，加工酱牛肉的全套设备或发酵成熟使蛋白质变性，再经包装。不同类型的肉制品有着不同的生产工艺。上述*类肉制品中，腌腊肉制品和预制方便肉制品两大类为生制品，其他8大类基本上是熟制品，开袋即食。

加工酱牛肉的全套设备制作方法
1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。当然这只是家庭做法，如果您现实现机械化生产工艺就会有所改变了！

本机采用优质不锈钢制作，设计严谨、结构合理、操作简便、传动链板可拆卸，清洁卫生，清洗方便，是肉制品加工企业*的设备。

加工酱牛肉的全套设备滚揉机是用完盐水注射机后*的设备之一！
真空滚揉机关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。
滚揉机是一款肉食加工*的食品设备，在真空状态下对产品进行摔打入味。不仅提高入味时间，提高肉的品质，更提高产品的出成率。我公司生产的滚揉机做工精细，材质采用304不锈钢制做而成。符合安全卫生的同时更保证设备的易清洗。延长设备的使用寿命。肉食滚揉机，滚筒两端采用一次性旋压封头焊接而成。肉食滚揉机外观大气高档。保证设备的容积宽大，拌料尺采用V型叶尺，方便清洗，保证卫生*，不沾产品。

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