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面议本网带式干燥机是成批生产用的连续式干燥机,适用于透气性较好的片状、条状、以及颗粒状物料的干燥,比如果蔬、膨化食品、饲料等等。本机具有干燥速度快,自动控温,耗能低等优点。
一、膨化烘烤带式干燥机面包烘烤一般包括下面三个阶段:
*阶段:面火120--160℃、底火180--220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;作用:面包增大体积,主要是让其长高。
第二阶段:提高警惕面火至180--220℃、底火200--250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。
第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5-10分钟。作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
面包在烘烤过程中内部的变化,面包坯温度、水份变化及内部结构的形成,面包坯处在烤炉中后,同时接收热量的来源或方式有:加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
二、膨化烘烤带式干燥机一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为:
水份95%;乙醇1.5%,CO23.3%,挥发性酸0.3%,乙醛0.08%。重量损失大小主要与机包大小、是否用烤模有关系。