甜辣鱼真空入味机，腌肉滚揉机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中，以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的*设备。

    甜辣鱼真空入味机，腌肉滚揉机具有以下优势：

1.使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；

2.提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；

3.增强保水性，增加出品率；

4.改善产品的内部结构,节能高效。

适用范围：                          

大洋牌滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉的产品效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。