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巴氏杀菌机的原理:利用隔水加热的原理先给水加热再将牛奶升温达到85度,并保持30几秒钟,这是一般工厂采用的巴氏杀菌工艺。巴氏杀菌并没有*杀灭细菌,只是杀死牛奶中对人体有害的微生物,保留对人体无害的微生物,这样杀菌后的牛奶一般多在冷藏情况下保持7天。
液态奶加工设备: 贮存缸-饮料泵-受奶槽-冷热缸-奶油分离机-脱气机-调配缸-均质机-超高温灭菌机-板式换热器-种子罐-发酵罐-杀菌机-自动灌装机。西藏酸奶生产设备
牛奶由脂肪、蛋白质、乳糖、维生素、矿物质组成,其中含有已知的所有维生素。杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
巴氏奶生产线杀菌特点1)设备所有产品接触的部件均用SUS304/SUS316L不锈钢制造,套管垫圈和密封件采用食品级橡胶制成,产品管件连接采用卫生管接件,符合国西藏酸奶生产设备
家卫生部分要求的食品安全检测标准;