大家都知道，刚刚挤下得奶是有害菌的，但是又有很多人喜欢喝鲜牛奶，因为鲜牛奶的营养价值非常高，这个时候，可以采用巴氏杀菌法，进行杀菌，经过杀菌之后的巴氏奶它如同鲜牛奶一样营养高。

生产工艺流程：原料--杀菌--均质--降温--低温储存--灌装
配套设备：原奶--巴氏杀菌罐--泵--均质机--预冷罐--泵--低温储藏罐--罐装
客户将鲜奶打入1吨巴氏杀菌罐，通过350#导热油或热水进行杀菌，杀菌用时为2-2.5小时左右，杀菌温度为85°

大致分为三种：一种

是纯牛奶，是通过高温瞬时灭菌进行处理，这种奶的保存时间较长，适合在市面上进行流通，劣势是杀菌的同时牛奶当中的部分营养也受到了一定的破坏；另一种牛奶生产线是鲜牛奶，也称作巴氏奶，是通过巴氏杀菌法进行处理，这种杀菌方式可以限度的保留牛奶当中的蛋白质、钙以及各种微量元素，达到即杀死有害菌（如大肠杆菌）又不破坏牛奶营养和风味的杀菌法，因此巴氏奶也是目前***受消费者欢迎的乳制品，但是巴氏奶的保存时间较短，无法长时间在市面上流通；***后一种鲜奶加工设备就是酸奶，是鲜牛奶（巴氏奶）通过加入各种有益菌之后，经过发酵之后的乳制品，酸奶的优势在于即保留了鲜牛奶所有的营养，而且还根据加入的有益菌的不同达到不同的保健效果，如美容、促进肠道消化等。