舌尖上的芽苗菜美食---豌豆苗豆腐汤
特点：素雅美观，口味鲜美
原料：
豌豆苗150克，豆腐50克，猪血50克，鸡蛋一个，香油10克，油25克，葱末、
姜末各3克，清汤600克，料酒15克，盐3克，酱油少许，味精3克。
制作步骤：
1、把豌豆苗择洗干净，控水后备用；豆腐、猪血放沸水锅内烫一下，取出切成丝；鸡蛋磕入碗里搅散。
2、锅置火上，放清水烧沸，分别放入豌豆苗、豆腐丝和猪血丝焯一下，捞出沥水，放入汤碗里，淋上香油待用。
3、锅放油烧热，用葱姜末炝锅，加入清汤、料酒、盐和酱油少沸，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡蛋液，出锅倒入盛有豌豆苗和豆腐的汤碗里即成。
