国产真空液压滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。

真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。

  国产真空液压滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

真空系统是滚揉机的关键性配置，真空度的高低，对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。

传动系统由电机驱动，使用减速机变速，链条式传动。

滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择，为了设备延长设备的使用寿命，多选用全钢结构架体。

名称      材质/功率     生产地/品牌

筒体     304不锈钢 4mm无锡

变频器1.5kw      迈凯诺

真空泵40真空泵         宇宙星

减速机长城

触摸屏定制

架体304不锈钢             无锡

板材304不锈钢            无锡

液压站                   恒禛

油缸304不锈钢           新得利定制

电器                            正泰

十字开关施耐德

跑带304不锈钢12mm   无锡

轴承                            哈尔滨