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2.软化
玉米胚芽的软化要在软化锅内进行,调节玉米胚芽的水分和温度,改善它的弹塑性,使玉米胚芽可以更好地进行轧胚。如果不进行软化,直接进行轧胚,就会出现两种情况:玉米胚芽太干而不成型,或者太湿过粘。这两种情况都不利于玉米油的生产。
3.轧胚
轧胚可以将玉米胚芽压成薄片,破坏玉米胚芽的细胞组织,增加油料的表面积,这样有利于温度和水分的传递,蒸炒效果更好,也更利于玉米油的生产。玉米胚芽轧胚过程中用到的设备是轧胚机。
4.蒸炒
蒸炒过程中用到的设备是蒸炒锅。蒸炒的主要目的是调节玉米胚芽的温度和水分,使其更容易生产出玉米油。蒸炒后的玉米胚芽进行预榨,效率会高。
5.预榨
玉米胚芽属于高含油量油料,它的含油量约为30-48%,所以在浸出前要优良行预榨,提取出一部分玉米油,使玉米胚芽饼中的含油量在15%左右,这样既能获得更多玉米油,减少油脂损失,也能达到更好的浸出效果。预榨中用到的设备是预榨机,经预榨机预榨后会得到一部分玉米油和一部分玉米胚芽饼。玉米油可以先打入暂存罐中,而玉米胚芽饼要进入浸出工段,进行下一阶段的操作。