采用电磁加热原理，具有升温迅速，控温智能（采用微电脑控温系统）等传统加热方式不具备的优点。搅拌系统为行星式搅拌，配合不同功能的搅拌刮片，可实现360°搅拌，搅拌速度变频可调，能更好的解决不同产品的生产工艺。翻转系统采用液压动力单元，轻触按钮即可实现锅体稳定翻转。整机采用的电器件、电机、轴承等全部为进口，锅体为食品级430材质，厚度≧10mm，保用10年，加热区域覆盖到锅体的2/3，加热性能及强度非其他封头式锅体可比拟。外壳材质全部为304优质不锈钢，美观，耐腐蚀。

佳月机械炒酱锅定制采用电磁加热原理，安全、环保、节能、操作智能化，可输入保存几十种菜品的工艺参数，自动设定炒制时间、炒制温度等，一锅可炒菜60-70kg，供应500人左右人员用餐，节省了人工成本，并且使得*菜品色泽与味道更美。大型电磁炒菜机适用于厨房菜肴和馅料的炒制，肉类的卤煮，汤料的熬制等加工工艺。