鲜米线米粉生产设备工艺一：

（大米浸泡）---洗米、除砂---磨浆---配料---搅拌---摊浆---蒸片---挤丝---水煮---蒸粉---冷却、

复水---截断---（计量与包装）

此种采用磨浆法生产鲜米线，其主要是通过两次蒸，与两次挤丝相结合的方法，生产出的产品口感柔软，由于采用了原料微发酵，因此产品韧性好，食用方便。但其工艺流程相对较多。挤出后的产品含水量在65-68%左右。

鲜米线米粉生产设备工艺二：

（大米浸泡）---洗米、除砂---粉碎---配料---搅拌---挤出熟化---泡粉---水煮---冷却、复水---截断---（计量与包装）

此种采用了原料浸泡后直接粉碎的方法，并用只采用了一次挤出。然后水煮的工艺，产品含水量65%左右。此两种均可以生产口感很好的鲜湿米线产品。

我公司是专业设备厂家，此两种不同工艺设备的共同特点如下：

1. 设备实现连续化、机械化：从淀粉原料的称重加料、自动打芡等一系列工艺要求都已实现机械化，无须人工转运，生产过程更加流畅、完整。
2. 适用原料范围方，除了可以使用马铃薯淀粉为原料以为，还可以用玉米、豌豆淀粉等为原料。
3. 产品工艺成熟，此生产线为我公司与国内湿粉条生产企业共同开发研制，充分尊重传统工艺的细节，结合现代化的加工技术，使生产的产品在口感和外观上与手工制品相同，延续人们对此类产品在口感的认同。
4. 大大提高了劳动生产率，降低工人劳动强度，使传统、地域性食品向工业化生产迈进。
5. 保证食品安全，由于采用了机械化生产，生产工艺可以自动调整，严格控制工艺参数，实现产品安全及质量有保证。