肉牛屠宰分割整套工艺流程把改好的四分体推到剔骨区域，四分体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割人员分割成各个部位肉。
肉牛屠宰分割整套工艺流程澳洲牛肉/小牛肉/绵羊肉和山羊肉的标准胴体修割要求见下表。澳州政府制定的健康和卫生检验服务规定是为了使肉适合人类食用。
澳洲标准胴体修割标准适用于澳洲肉类规格管理局认证的企业生产销售的牛/绵羊/山羊。
牛肉/小牛肉-胴体修割标准
卫生要求 |
| |
标准修割要求 |
从颅骨和第1颈椎之间去除头 从膝关节和跗关节之间去除蹄 从荐椎和尾椎结合处去除尾 去除肾，肾周脂肪和盆腔脂肪
| 切除裙肉（薄/厚） 去除坐骨结节和荐尾结合处的边缘脂肪 修割后臀肉表面覆盖的脂肪厚度不超过1cm 去除剑状软骨的和胸肉脂肪 修割后胸肉表面覆盖的脂肪厚度不超过1cm
|
绵羊肉/山羊肉胴体修割标准
卫生要求 |
| |
标准修割要求 |
从颅骨和第1颈椎之间去除头 从膝盖和跗关节之间去除蹄 去除厚裙肉
| |
山东华誉机械设备有限公司 |
始创于2003年，专注于猪牛羊屠宰剔骨分割修整线、低温高湿空气解冻技术以及车间配套设备研发、生产制造以及，具有十余年的丰富经验。 为客户提供*解决方案，包括项目规划、车间布局设计、设备研发制造、设备安装调试以及。 拥有40余项发明和实用新型，中国肉类协会会员单位，中国肉类食品行业强势企业。 成功为*、恒都集团、恒阳集团、额尔敦羊业、大丰港集团、宏都集团等国内大型企业完成肉类解冻、剔骨分割生产线项目。 产品已销往英国、俄罗斯、印尼、越南、柬埔寨、苏丹等30多个国家和地区。
|
山东华誉机械设备有限公司主营项目 |
屠宰分割剔骨修整生产线 低温高湿空气解冻机 食品厂杀菌消毒净化设备
| 屠宰、分割车间配套工器具 屠宰分割技术咨询 屠宰分割售后服务
|
