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湛江市所在地
广东和面机价格工作原理:
和面机以固定装在转动轴上的搅拌叶的机械强力旋转,使搅拌槽内的混合物料(包括盐碱水溶液)以较快的速度与机壳内表面进行 碰撞,翻腾,得到充分混合,从而使小麦粉中的蛋白质吸水膨胀,形成网络结构的面筋并使其包容淀粉颗粒,形成面团。
广东和面机价格操作注意事项:
⑴和面过程中非紧急情况不得停车,如因故中途停车,必须清出槽内面团,排除故障后才能再起动。
⑵合理控制搅拌时间,相对稳定入机面粉量。
⑶参照表按比例加水和面并在运转时淋水。
●水温
在和面过程中,面粉中的蛋白质吸水形成面筋的过程,不但受加水量的影响,而且还受水的温度的影响,水温过低,蛋白质吸水时 间要延长,水温过高,蛋白质容易受热变性而影响面筋的形成,只有温度适当,蛋白质吸水形成面筋较快,zui适宜的温度为25~30 ℃,所以当车间室温低于20℃,用温水和面。
●时间的长短
和面时间的长短,与面筋的形成有密切的关系,如果和面时间太短,蛋白质来不及吸水或吸水不很充分,面筋网络肯定形成不好, 如果和面时间太长,则面团温度升高,就要影响面筋网络的形成,比较理想的和面时间夏秋季为12~15分钟,春冬季为15~20分钟。
型号后的数字和字母表示一次可放入面粉的重量,如HMJ-200kg,则表示该和面机一次可放入200公斤面粉,所以HMJ-125则表示一次可以放入125公斤面粉。当然,这可以根据客户的生产需要另设订制。方便面生产线和挂面生产线皆可以使用该和面机。
参数及材料清单
参数
HMJ-200kg型 HMJ-125kg型
规格(mm):L2650×W800×H1000 规格(mm):L2340×W700×H1040
和面桶(mm):L1500×W780×H700 和面桶(mm):L1220×W680×H660
容量:200kg/次 动力11kw 容量:125kg/次 动力5.5kw
材料清单:
桶 壳:304不锈钢, 板厚t=4.0 mm
外封板:304不锈钢, 板厚t=1.0 mm
落料斗:304不锈钢, 板厚t=1.2 mm
卸料门:219不锈钢管
齿 轮:45#钢
链 轮:45#钢
轴 承:UCFC212=2个 UCFL209=2个
机 架:槽钢
机 座 板:A3
电机座板:A3
喷 水 管:304不锈钢管
和面主轴:202不锈钢
打 粉 棒:202不锈钢
减速机型号:XWD-17-11kw(5.5kw)