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1.多功能果酱生产线的特点:
(1)全套系统设计合理美观、运行稳定、高效节能,蒸汽耗量低。
(2)蒸发器采用强制循环式,使粘度较大的番茄酱容易流动蒸发,浓缩时间短。
(3)蒸发器蒸发温度低,热量得到充分利用,番茄酱受热温和,在管内受热均匀,传热系数高,可 防止"干壁" 现象。
(4)采用特殊结构的冷凝器,可在冷却水温度30℃甚至更高的情况下正常运行。
(5)连续进出料,料液液位与所需浓度可实现自控。
2.多功能果酱生产线的工艺流程:输送、提升、清洗、挑选;破碎(同时去皮、去籽、去核、去梗)、熬制、脱气、灌装、二次杀菌(后杀菌)、风淋、套标、喷码、装箱、入库。是把水果预处理后,进行破碎熬制而成的凝胶物质(可添加糖及酸度调节剂)。常见的果酱包括以下几种:草莓酱、蓝莓酱、苹果酱、橙皮酱、猕猴桃果酱、橘皮果酱、杨梅酱、樱桃果酱、胡萝卜酱、番茄酱、芦荟果酱、桑葚果酱、玫瑰洋梨果酱、山楂酱、菠萝酱等。