不锈钢小型全自动果蔬破碎机物料由升运机(或螺杆泵等)上输入进料斗中，被高速旋转的飞刀切碎，由于离心力的作用，物料由腰形孔的筛网落入另置的储罐中，然后由输料泵输出到下道工序。该设备主要适用于各种果蔬类的破碎，包括番茄、苹果、梨、草莓、芹菜、蕨菜等，用于将果蔬等原料破碎成小直径的颗粒，方便下一道工序的操作及使用。该设备采用意大利技术，多组交叉刀片式结构，可将物料破碎成小直径的颗粒以方便后续操作。
不锈钢小型全自动果蔬破碎机破碎尺寸可根据客户要求或具体项目要求自行调节。相对传统鼠笼式破碎机提供原汁萃取率2-3%。其主要用于经过挑选过的水果蔬菜等物料的初步破碎榨汁。设备的整机由进料斗、侧盖、机身、主轴、轴承座、电机、机架、出料斗等组成。电机轴经连轴器直连工作主轴，使破碎机旋转速度可达1470转/分钟，提高了破碎效果。果蔬餐厨是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
破碎机优点主要体现为：
1. 能达到垃圾减量化，果蔬垃圾含水率较高，脱水后起到减量的效果，平均减量率达90%以上；
2. 能减少臭气的产生，果蔬垃圾处理减量机通过破碎压榨等工艺，将垃圾含水率大大降低，较大程度上减少垃圾发酵产生的臭气;
3. 果蔬垃圾脱水处理，避免填埋处理产生“渗滤液”危害生态环境，提高了社会环境效益;
4. 能达到资源化的效果，果蔬垃圾处理后得到的固体渣滓投入有机制肥机中，24小时即可变成有机肥料，实现果蔬垃圾的资源化利用，节约资源和能源。
