品牌
生产厂家厂商性质
济宁市所在地
烟台蒸汽式酿酒设备 电加热300斤白酒机报价 酿酒设备,家用造酒机生料或熟料均可蒸馏,有20-40平方的发酵和蒸馏场地,一人生产,每天可蒸4锅酒,可以生产50度的玉米或高粱酒240斤左右,大米320斤左右。蒸酒后下脚料菌体蛋白含量高,是很好的糖化饲料,用于养殖增重快。
家庭酿酒的酿酒技术。
材料。家庭酿酒需要的材料并不多:
1. 准备酿酒的粮食。粮食和含有淀粉和糖分的水果都可以酿酒,除了常见的大米、糯米、玉米、高粱、小麦等,其它的比如香蕉,柿子,桃子等也都可以酿酒。
2. 粮食的预处理。如果是粮食的话呢,大米直接加酒曲,带壳的粮食,要粉碎,然后加酒曲直接发酵7-15天。如果是水果的话呢,要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。
3.下曲。下曲的意思是按照比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之七。是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照7市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒,直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。
4. 发酵。加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中不让杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。
5. 蒸馏酒。蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后会产生很浓的酒香味,这时可以蒸馏酒了。具体的时间是,粮食酒10天左右,水果酒5天左右。如果比较繁忙,过一段时间也可以,酒是时间越长酒越是香。
一、生料酿酒原料和水的比例是多少?
当然要根据酿酒原料的粉碎情况来定,一般加水比是原料与水的比例为1:2.2~2.5,夏季多加,冬季少加,想多出高 度酒少加,想多出低度酒多加。
二、生料发酵适宜的PH值是多少? 一般情况下,生料发酵的初始PH值在4.0-6.0的范围内影响不大,有时为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加入适量柠檬酸将初始PH值调到4.0左右。
三、生料酿酒发酵温度在什么范围内? 生料酿酒适宜的发酵温度为20-33度,短期温度不宜超过36度。 温度过低,发酵缓慢,发酵周期长。温度过高,酵母容易衰老,发酵不好,易生酸,酒质差,原料出酒率低。
四、生料酿酒发酵多长时间可以用小型生料酿酒设备 蒸馏? 发酵的时间与原料种类,粉碎粒度,生料酒曲 质量和发酵温度等因素有关。 正常温度下,发酵12-15天左右,酒精发酵已经完成。 为了获得好的口感,发酵时间应该适当延长,以便形成较多的风味物质。在发酵时间延*间,温度应控制在32度以下,否则易生酸,引起原料出酒率下降,而且酒质也不会得到提 高。
烟台蒸汽式酿酒设备 电加热300斤白酒机报价曲阜金涛机械设备有限公司生产不同种类的酿酒冷却器.产品的质量好,报价合理,相对其他厂家价格方面比较实惠.一直以来将客户的利益放在一位