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1.肉类深加工设备~包心肉丸机的性能特点:
(1)机身采用304不锈钢制造,符合卫生标准,便于清洗。
(2)部分零件采用数控车床及CNC线切割加工,配合精密,形成行程及传动稳定。
(3)动作装置及易损配件为标准铸造合金件,规格统一加工,便于更换及后期维修。
(4)操控性强、稳定性高、出品率稳定;可抽皮增馅,做到皮薄馅多。
2.肉类深加工设备~包心肉丸机采用皮料、馅料分体送料及定位剪切动作装置。操作简单,调控容易,肉馅居中,低破馅,能生产直径由20-47mm等规格的圆型鱼丸肉丸。可生产包心鱼丸、包心猪肉丸、撒尿牛肉丸、爆汁小鱼丸等多种球形酱汤类包馅产品。肉丸是经特殊工艺加工而成的,它是具有几百年的历史的风味食品,一直盛行不衰,以其*的弹性,韧性爽脆,,吃法多样,每一种吃法各具风味,让人百吃不厌。肉丸包心机为包馅肉制品成丸设备,能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、牛肉丸及包馅贡丸等,也可做不包馅的各类丸子。花色品种繁多,口味可自由变换。
鱼丸的由来 传说鱼丸早出现于秦朝 江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州,喜爱鱼米之乡的鲜鱼,但鱼肉剌多,吃起来极为不便,便下一道谕旨,要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又怕有寓意秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某厨师制作御膳,见到鱼又胆怯又发狠,就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下,砸着砸着,他惊奇地发现,鱼刺鱼骨竟 自动露了出来,鱼肉成了鱼茸。正在这时,宫中传膳了,厨师急中生智,拣出鱼刺,顺手将鱼茸捏成丸子,不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中,氽成了丸子。不一会儿,一个个色泽洁白,柔软晶莹,尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上,并呈到了秦始皇面前。始皇一尝,极为称赞,下令给予奖赏。后来,这种做法从宫廷渐渐传到民间,称为“氽鱼丸”,也就是鱼丸。