鱼胶干制过程决定鱼胶的品质，温度控制的好，干制后鱼胶色泽和营养成分就好。低温烘干鱼胶（温度在常温到40摄氏度之间）：鱼胶含高蛋白不宜高温烘干，但若烘干温度过低而时间并没做明显调整，烘干出的鱼胶容易产生花心，花心鱼胶不宜食用和存放，时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味。

        鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶是动物胶中*的一种黏结材料，也是动物胶中价格*的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。

下烘干温度对鱼胶的影响：

      a、低温烘干鱼胶（温度在常温到40摄氏度之间）：鱼胶含高蛋白不宜高温烘干，但若烘干温度过低而时间并没做明显调整，烘干出的鱼胶容易产生花心，花心鱼胶不宜食用和存放，时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味。

     b、中温烘干鱼胶（温度在40℃-75℃之间）：中温烘干鱼胶是合适的烘干温度，*温度不宜超过75℃烘干时间在15小时之内，根据时间调节温度和湿度。

     c、高温烘干鱼胶（温度在75℃以上）：鱼胶属于高蛋白产品不适合高温烘干，温度过高水分流失时会带走大量的营养成分，水分流失过快也会影响鱼胶的形态。高温烘干的鱼胶复水性差，不易涨发食用价值低。

热泵鱼胶烘干的技术特点：中低温干燥方式，干燥过程物料不变形、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少，贮存期长，比传统干燥设备更有效保护物品的色、香、味、个体形态和有效成分，接近自然干燥，被干燥物等级高、无污染、更符合环保卫生要求。花胶鱼胶烘干机是一种环保节能型烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，可根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，大特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外等节能50%，比烧油节能40% 比烧煤节能20%～30%，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可改善工作环境。

 鱼胶烘干机还适用于：墨鱼、虾、虾仁、虾皮、海参、瑶柱、鱿鱼、干贝、鱼肚、海带、沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、红杉鱼、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等海产品干燥。