1、为了保存*大多数果蔬都使用烘干机烘干脱水，烘干机烘干将水果蔬菜的水分降低到安全的储藏水分含量以下，有效阻止微生物生长，推迟和减少以水分为媒介的腐烂反应，延长保存时间，减轻重量、便于包装与运输。果蔬烘干机普及应用对于农业产业化发展来说意义重大。
2、果蔬烘干机采用各种清洁能源做为热源，自主研发“平衡脱水技术”有效控制果蔬农产品烘干时合理控制物理、化学变化过程，做到品相成色优良，韧而不润，表里如一、品质统一、锁住营养不流失降解无残留，键康卫生营、养保真保证了果蔬农产品营养成分水流失，有效锁住了果蔬农产品维生素及其它生物活性。是目前国内自动化程度高，成品质量好，日处理量大，作业过程无污染，节能环保的高品质果蔬加工生产线。
3、随着对农业的大力支持，农业机械化迅速发展，农产品、果蔬烘干设备的迅速掘起。我们有理由相信拥有丰富的经验，庞大的干燥数据，*的核心技术的华珍果蔬烘干机前景将更加光明。

4、果蔬烘干过程中的重要问题：
5、(1)*(胡萝卜素)易氧化，*受热容易破坏，也容易氧化；
6、(2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化；

7、(3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味；
8、(4)烘干对物料的组织损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、组织损害大；
9、综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求得出，一方面果蔬烘干只能低温干燥，烘干工艺的加热温度约为37℃左右；另外果蔬烘干所需用的时间长不能超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成