无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

无水柠檬酸振动式流化床工作原理
   物料自进料口进入机内，在振动力作用下，物料沿水平方向抛掷向前连续运动。热风向上穿过流化床和湿物料换热，湿空气经旋风分离器除尘后由排风口排出，干燥物料由排料口排出。
无水柠檬酸振动式流化床特点：
1、物料受热均匀，热交换充分，干燥强度高，比普通干燥机节能30%左右。
2、振动源采用振动电机驱动，运转平稳，维修方便，噪音低，寿命长。 
3、流态化稳定，*和吹穿现象。床层开孔形式，及开孔率至关重要。终水份、产量可通过振幅及加料量来控制。 
4、可调性好，适应面宽。 
5、对物料表面损伤小，可用于易碎物料的干燥，物料颗粒不规则时亦不影响工作效果。明显优于沸腾床 
6、采用全封闭式的结构，有效地防止了物料与空气间的交叉污染，作业环境清洁。 
应用范围
1.、化工医药：各种压片颗粒，木糖、丁二酸、*、*、硼酸、硼砂、苯二酚、苹果酸、马来酸。
2.、食 品：酒精、味精、砂糖、干酪素、鸡精、食盐、矿渣、豆瓣、种籽 
3.、还可以用于物料的冷却、增湿。