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鸡爪鸭蹼真空腌制滚揉机滚揉机是专门用来腌制牛羊肉,整鸡,整鸭,鱼片,馅料等腌制效果均匀,入味快,滚揉机真空的作用就是使食品体积得到彭大,松软,使做出来的产品切片好,口感更好。
鸡爪鸭蹼真空腌制滚揉机尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
鸡爪鸭蹼真空腌制滚揉机在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。
鸡爪鸭蹼真空腌制滚揉机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。