方便粥就是用物理、化学的方法对大米进行预处理，把处理后仍呈米粒形状的这种食品封装入塑料袋 内。食用时只要将袋内米粒倒入碗内，用热水瓶中的开水冲泡几分钟就可以变成稀粥。

冲调型方便粥是继方便面、方便米饭之后发展起来的另一种方便食品具有体积小、质量轻、携带食用方便、安全卫生、耐贮存和在野外环境下能够即食等优点受到了越来越多消费者的欢迎。随着现代人们生活节奏的加快和生活水平的提高人们对方便食品的需求越来越多要求也越来越高.

在这基础上对设备进行改进，加工工艺和设备可以利用双螺杆挤压机对米粒进行物理再造传统的加工方式对大米清洗、浸泡、蒸煮工艺繁琐半成品、废品率高对环境污染严重。双螺杆挤压机对米粒再造是指将大米粉或大米碎粒直接喂入双螺杆挤压机物料可以在挤压机内迅速完成混合、破碎、剪切、熔融、熟化、膨化过程。生产过程几乎没有半成年品和废品没有废弃、废水的排放。通过改变挤压机的模具可以再造出任意形状的米粒米粒头尖尾钝晶莹透亮与真实米粒外观一样。

通过测试干燥粥米含水量、复水时间、整粒度以及复水米粒的硬度、弹性与黏度等物性指标结合经济性评价确定热风组合干燥的*工艺参数组合。 的干燥方式可以采用瞬时高温烘烤对挤出、调制后的米粒进行再次微膨化使米粒内部形成蜂窝状多孔质结构有利于缩短产品的复水时间另外高温烘烤可使米粒淀粉结构瞬间定型产品在储藏过程中不存在回生问题瞬时高温烘烤出的产品水分在5%以下保质期可以长达24个月。

一、工艺流程:原料配制→拌粉→输送→挤压造粒→筛选→输送→干燥→高温膨化→冷却→包装

二、设备配置:拌粉机→上料机→挤压机→震动筛→风送机→多层烤箱→高温膨化炉→冷却输送机→包装机