简介

食醋主要成分是乙酸(含量在3.5％以上)并含有其他少量的有机酸。卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸(硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸)存在。以非食用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋中也常能检出游离矿酸。

适用范围

食醋中游离矿酸快速检测盒适用于假冒伪劣食醋中混杂有游离矿酸的现场定性检测。

试剂盒组成

百里草酚蓝试纸  10 张/袋  共5 袋

甲基紫试纸  10 张/袋  共5 袋

规格  各50 份次

操作

方法一：百里草酚蓝试纸

1、取一次性吸管吸取少许食醋样品于百里草酚蓝（黄色）试纸上，或用试纸直接沾取样品杯中的食醋。

2、若试纸变为紫色斑点或紫色环（环内浅紫色）为阳性结果，环内黄色或白色为阴性结果。白醋的检测要等试纸稍干后观察。

方法二：甲基紫试纸

1、取一次性吸管吸取少许样品于甲基紫（紫色）试纸上，或用试纸直接沾取样品杯中的食醋。

2、若试纸变为蓝色、绿色表示有游离矿酸。相反试纸不变色则为阴性结果。

注意事项

1、食醋中游离矿酸快速检测盒应远离儿童触摸到的地方常温干燥保存。

2、甲基紫试纸比较适合检测颜色较浅的醋，如白醋等；而百里草酚蓝试纸适合检测颜色较深的醋，如陈醋等。

贮存条件

应在4～30℃阴凉干燥处保存。

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