食品油脂氧化是导致食品货架期缩短的一个很重要的因素，它会使食品产生不良气味(恶臭)和味道。意大利VELP-食品油脂氧化分析仪根据食品在室温密闭条件，氧气未过压环境下短时间内保持相对稳定，当升温加压时，食品自身对油脂的氧化的阻碍作用将减弱。这个仪器记录了食品氧化过程的氧压变化，通过这个方法可以知道食品油脂氧化的稳定性。

国际标准方法：
美国油脂化学协会AOCS 标准方法 Cd 1 2b-92
ISO 6886:2004《动、植物油脂——氧化稳定性的测定(加速氧化试验)》
中国国标(起草中，等同引用ISO 6886:2004)

应用优势：

1、适用于包含油脂的食品，固体或液体，包含蔬菜和动物组织。
2、直接检测食品，不需要对油脂进行分离处理。
3、根据检测的食品不同，检测用时从几小时到几天。检测结果能够评估食品氧化过程的稳定性。
4、有两个反应室，可以同时对同一种食品进行两个平行实验，或者同时分析两种不同的食品(采用同样的温度和氧压条件)。

技术参数：

温度范围：室温-110℃
压力范围：0-8bar
氧化反应仓：2个
样品槽数量：6个
单个氧化反应仓样品槽数量：3个
单个样品容量：35ml
数据接口：USB
电源900W
重量：16.5Kg
尺寸：365×190×485mm

意大利VELP-食品油脂氧化分析仪应用案例：