油烟净化的原理有很多，分别有活性炭吸附、UV光解、静电吸附、催化燃烧、机械分离、织物过滤、湿式处理等，但是目前主流的油烟净化原理是利用静电吸附原理。蜂窝电场和板式电场的油烟净化器其原理就是利用高压静电式净化的原理，但是利用的电离方式不同。

板式油烟净化设备的板式电场主要利用的是类似平板叠加的一个电离分离结构，板式电场分为电离区和吸附区，相互分离的装置，油烟废气首先经过电离区进行电离，油烟变成带正电荷的粒子，从而进入吸附区，带正电荷的油烟粒子在吸附区从而因电场力的作用被吸附，从而达到净化的效果。

餐饮板式油烟净化器产品特性：

1，电场采用优质加厚铝板，设计上运用凹形风流槽，使气流达到匀速通过，使电场净化效率高，且能达到便于清洗以及延长使用寿命的效果

2，使用高低压一体结构增加平均电场强度及电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，具有*的除油烟效率，

3，模块化设计，根据需要灵活化组合，便于安装及清洗化维护

4，密封条设计使设备运行时降噪隔音

板式油烟净化设备板式电场分为电离区和吸附区，相互分离的装置，油烟废气首先经过电离区，电离区发出电压进行电离，油烟变成带正电荷的粒子，从而进入吸附区，吸附区放出电压，带正电荷的油烟粒子在吸附区从而因电场力的作用被吸附，达到净化效果。陕西金桥板式电场油烟净化器分进出风口，油烟必须*入电离区，再进入吸附区。电离区长度要长，所以电离的颗粒就越多，净化效果就更好。