电子式粉质仪应用于小麦品质改良

电子式粉质仪在粮食生产和粮食检测部门都有非常广泛的应用。尤其在小麦育种的研究和发展中应用较为突出。下面为大家简单介绍一下，该仪器在小麦品质改良工作中的应用成效。

研究制粉工艺对小麦粉品质的影响十分重要。无论是通过农业育种改良品种得到优质小麦，还是采用小麦粉生产工艺，都不可能生产出*符合各种食品加工的小麦粉来，因而采用物理的、化学的、生物的电子式粉质仪方法来对小麦粉品质进行定性的改良十分必要，且十分有效。根据参试6种小麦的粉质测定结果，提醒育种工作者在育种过程中有的引进强筋和弱筋种质资源，有口的地改良品种，增加育成品种的性。大多数育成品种属于中筋类型，而高筋和低筋品种偏少，且个别参数又不符合加工要求。同时，收购环节中多品种混合，造成优质面粉原料缺乏;多数小麦粉加工企业缺乏检测优质小麦的手段。高档小麦粉生产依赖于进口小麦，或过多的添加品质改良剂。因此加工品质的研究不仅在小麦资源合理利用方面，而且在加工产品品质方面均有着重要意义。

电子式粉质仪的应用使小麦品种改良取得了很大进步，优质小麦粉的发展也取得了长足的发展，符合优质小麦标准的品种数量不断增多、品质稳定性能也逐渐提高，同一品种在不同地区种植质量表现差异不大。

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