碟式离心机是立式离心机的一种，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组相互套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的空隙。

　　原理与结构：

　　碟式分离机能够完成两种操作：液-固分离（即底浓度悬浮液的分离），称弄清操作；液-液分离（或液-液-固）分离（即乳浊液的分离），称分离操作。转鼓内装有一叠锥形碟片，用离心沉降法分离乳浊液和低浓度悬浮液组分的离心分离机。碟式分离机可在密闭、高温、低温、加压和真空等条件下操作，用于从牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、动植物油、变压器油等的净化，以及酵母浓缩和从动物血浆中提取血清等。

　　应用领域：

　　1．矿物油行业：船舶主机、陆用柴油机、电站等燃油和润滑油的净化；

　　2．乳制品行业：鲜牛乳的弄清和净化、脱脂；

　　3．植物油行业：棕榈油的净化和弄清，植物油精炼的脱胶、脱皂、脱水和脱蜡等；

　　4．饮料制品行业：啤酒、果汁、饮料等弄清，植物蛋白的提取、废水处理等；生物工程发酵液的弄清；

　　5．淀粉行业：淀粉浆的浓缩和分级。