导热油夹层锅卤烧鸡很多人不知道夹层锅是干嘛用的，夹层锅通常用于大型的*餐厅使用，比如食品加工厂，工厂餐厅。用于卤肉 卤羊肉 牛肉 鸡肉 兔肉 煮粥 熬鸡汤 等等，我可以帮您简单介绍一下，重诺夹层锅按结构形式可分，可倾式、立式结构，按工艺的需要决定采用带搅拌或者不带搅拌。按加热方式分电加热，蒸汽加热，燃气加热，按型号可分100升 200升 300升 400升500升 600升，100升的不锈钢夹层锅的内外胆我们采用的是不锈钢。

导热油夹层锅卤烧鸡 设备有蒸汽加热、电加热、燃气加热三种加热方式。蒸汽加热可以对蒸煮、熬制浓缩的产品进行加工，电加热和燃气加热可兼并蒸汽加热的功能外可以达到爆炒、油炸的效果，温度可以达380°，适合于各种食品的热加工，表面光滑，好操作好打理。可倾式夹层锅倾斜度可达90°可以完美的将锅中物料全部清出，可有效的节省时间和人力。在必要时可以配备自动搅拌设备，这样就可以达到自动化无需人工搅拌，并且可以使物料受热均匀，不沾锅底，又提高了生产效率，一举多得。 

夹层锅的种类1、设备材质SUS304 ；SUS316；2、支撑方式：立式、卧式、可倾式；3、加热方式：电加热；蒸汽加热,燃气加热；电磁加热；4、介质 ：导热油，水蒸气；5、附加功能：带（不带）搅拌、真空。