品牌
生产厂家厂商性质
诸城市所在地
牛肉干烘干设备,腊肠烟熏机器烟熏炉的结构特点:
1.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构,炉渣保护着炉篦。不使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法,烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
2.烟熏炉的安全性较高,采用大截面的水封式防爆槽,配备智能自动化的控制器,能够自动控制水位、自动感应报警。
3.烟熏炉的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可操作。因为采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不需要管路排空等复杂操作。
4.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停,炉温可以自动控制。
牛肉干烘干设备,腊肠烟熏机器常用的烟熏方法:
1.不同的方法烟雾的状态也稍有不同,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法不需要发烟装置,而是直接将烟熏液注入其中。
2.发烟的方式也有所区别,分为间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式的方式比较传统,不能调节烟雾大小,应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室是*分开的,可以调节烟雾大小,能够有效过滤苯并芘。
3.也可以按照温度来区分,有冷、热、温三种熏烟方法。
烟熏制品赋予制品特殊的烟熏风味,增进味香,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,代替了传统的烟熏炉方法,节省了劳动力,提高了工作效率,增强了食品的口感,同时通过脱水干燥,杀菌消毒,能够防止制品*变质,使肉制品更耐储藏,烟气成分渗入肉内部,能够防止脂肪氧化。通过这种方式的制品外观具有*的烟薰色,使制品色泽诱人。