手工擀面皮的生产工艺非常繁琐，技术也不易掌握，手工生产擀面皮不仅劳动强度大而且产量极低。如果能用擀面皮机生产出和手工媲美的擀面皮，仅就节省人工费一项，就意味着巨大的经济效益，因此，投资加工擀面皮，生产出既保持传统工艺，口感又好的擀面皮是一项非常有发展空间项目，能获得难以想象的厚利。

方锐机械生产的南昌大型全自动不锈钢擀面皮机仿手工凉皮机的原理：

1、上模辊、下托辊与输送带表面配合工作，形成擀面皮浆，然后进入蒸箱蒸煮成型，结构简单、易于维修、生产效率高。

2、节约原材料，上模辊将多余的面浆碾压回流，避免擀面皮成型后进行切割，缩短制作时间，节约制作成本。

3、安装方便无需额外动力，减少整机的体积和重量，还可节约能源。

4、多功能（一机多用），本机用不同原材料可生产不同产品，擀面皮、米皮、米粉、面皮、粉皮等系列的产品，扩大经济增长幅面。

方锐仿手工擀面皮机是一种综合性比较强的擀面皮生产机，它能够生产较多种类的擀面皮，也能够使用不同的原料进行生产。

方锐机械生产的南昌大型全自动不锈钢擀面皮机仿手工凉皮机仿手工擀面皮机的特点：

1、加热部件采用新材料，可常用不坏并加热快，比机型每小时可节省1度电。

2、采用仪表控温装置，抛弃了机型靠调压器和经验调温的笨方法，使工艺变的简单化，人人均可操作。

3、仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。

4、采用不锈钢材料，符合食品卫生标准。美观耐用。

5、本机可利用各类面粉等原料生产加工圆型粉皮、擀面皮、拉皮、米皮、肠粉等产品，产品厚薄可调，筋道好吃，蒸、煮、炒、炸、涮均可，生产时只要将拌好的原料倒入成型器内，出机即为熟制品。