1.速冻保存食物如何?
 

　　当冰冻的时候，许多食物的变化会导致它的变质，或者减慢。例如，细菌和霉菌不能在冷冻室中生长。当食物被冻结时，大部分水被“锁定”为冰，这意味着食物中的许多其他化学变化也会减慢。
 

　　2.速冻食品能保存多久?
 

　　这取决于食物的种类和储藏温度。大多数食物都遵守规则，越冷越好。
 

　　3.*速冻会影响食物质量吗？
 

　　将食物储存在速冻机中较长时间不会影响其质量。因为速冻机速冻食物不会破坏细胞组织，可牢牢锁住水分。生鱼片冷冻后的质量比煮熟的肉要高，因为烹饪会消耗水分。