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高速变频斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止肉料中的肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分,提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功大、斩切乳化效果好、处理原料效果广等特点，不仅可以斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了控制技术，安全可靠,维修方便，示控制功能完备,其电机具有起动转矩大,绝缘耐热等级高，过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中适用的特性。
