周黑鸭气调包装机保质期多久？

气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份。

国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：

CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：

在低温下易溶解于水和脂肪；

通常抑制细菌的zui低浓度为30%。

抑制厌氧菌的生长繁殖；

保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。

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