一、工艺流程: 原料配制→搅拌→输送→挤压膨化→（压花）切断→输送→油炸→喷油→调味→冷却→（包装）

二、油炸锅巴设备配置: 拌粉机→上料机→膨化机→锅巴切断机（压花切断机）→提升机→油炸锅→提升机→喷油机→滚筒→冷却输送带→（包装机）

三、工艺组成：

1、拌粉机：根据生产线产量的不同选用不同型号的拌粉机

2、上料机：利用电机为动力螺旋式输送，确保上料方便快捷。

3、膨化机：根据生产线产量的不同选用不同型号膨化主机，产量可从50公斤到500公斤，以玉米粉、面粉、大米粉等为原料，具体产品形状可更换模具。

4、锅巴切断机：根据要求，可以切成平口锅巴或锯齿状锅巴，还可以通过压花切断机做成扎孔锅巴。

5、提升机：将食品输送到油炸锅。

6、油炸锅：油炸锅有两种类型，间歇式炸锅和连续式炸锅。间歇式炸锅是批次油炸，连续式炸锅可以实现自动生产连续生产；加热方式有多种，有电加热方式，也可以利用天然气，油，煤等方式，温度在0-300度之间通过控制柜自行调节。

7、调味线：有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，根据产量、产品性质配置，

8、冷却输送机：颗粒表面的油温度稍高，不能马上包装，要冷却一下。