油面筋切胚机是油面筋批量生产中关键的加工设备，油面筋加工设备有：和面机、着浆机、切胚机、油炸机、油炸流水线等

切胚机的组成部分有：支撑架体、入料装置、成型装置、切断装置、液压系统等

油面筋切胚机的工作原理：

1、把生筋放入切胚机的料仓中

2、启动液压系统，生筋在密闭的空间中被压缩挤压到面筋球成型模中，

3、挤压完成，切断装置开始工作，把模具外的部分分开

4、开启成型装置的外盖，油面筋成型并出料完成，一次成型完成

5、关好盖子，循环上述动作，可以进行第二次成型、第三次成型等